Rosti (con due puntini sulla o)

Esploriamo ancora l'universo delle ricette (veramente!) low-cost con un modo alternativo e semplice di cucinare le patate.

Siamo abituati a vederle nei nostri piatti nelle classiche "forme" (fritte, o al forno, o lessate), ma seguendo le indicazioni dei puntualissimi svizzeri (il rosti è appunto una piatto tipico della cucina svizzera) ecco che ne viene fuori una sorta di frittella di patate ottima come contorno o persino servita a colazione, facile da preparare, veloce ed economica!

E' sempre "piacevole" scardinare le abitudini e i luoghi comuni, grazie al rosti possiamo smettere di credere che gli svizzeri siano bravi solo in fatto di banche, di orologi e di cioccolata!

E possiamo "guardare" le patate con un'occhio diverso dal solito... il tutto con pochi ingredienti e pochi minuti dietro ai fornelli...

Istruzioni

Per prima cosa affettate le cipolle ad anelli sottili, quindi grattuggiate le patate (a scaglie grandi). Mischiate le patate e le cipolle e mettetele da parte in una terrina.

In una padella fate sciogliere il burro e fatelo colare fino a ricoprire l'intera superficie.

E' ora di aggiungere le patate, prima fatele rosolare un po' nel burro, girando e mischiando frequentemente (patate e burro fuso vanno a braccetto!!!), quindi chiudete con un coperchio per 5 minuti.

Quindi, appena le patate cominciano a cuocersi (quindi ad ammorbidirsi e a diventare più collose) aiutatevi con un cucchiaio di legno e modellatele in piccoli dischi (5 centimetri di diametro per 1 di altezza), schiacciandoli ripetutamente sul fondo per migliorarne la cottura (e creare quella fantastica crosticina tipica del rosti).

Chiudete sempre con un coperchio e giratele per controllarne la cottura che dovrebbe completarsi dopo circa 15 minuti.

Guten appetit!!!