Summer Rolls (Laura Palmer style)

Ho usato le sfoglie di riso tipiche del sud est asiatico, io le trovo in un negozietto cinese nel mio quartiere, ma credo che anche qualche supermercato potrebbe avercele anche se non mi è capitato molto spesso di vederle in giro. Se dalle vostre parti non si trovano è il momento di pensare ad un possibile investimento...

Per prima cosa mettete una pentola bassa con dell'acqua sul fuoco. 

Preparate il ripieno dei nostri involtini, potete metterci qualunque cosa, io credo che si sposano bene con le i sapori delicati della verdura fresca e soprattutto con la consistenza un po' croccante (noi useremo carote, porri e verza bianca, tagliate sottili).

 

Preparate in una padella i gamberetti sgusciati con della cipolla e un filo d'olio.

Se usate i gamberi surgelati attenzione perchè rilasciano tantissima acqua, forse potrebbe essere necessario farla scolare un po' via dalla padella.

 

Potete anche preparare un po' di tofu (a breve la ricetta!) saltandolo con un filo d'olio e della salsa di soia scura.

E/o dell'avocado (possibilmente non troppo maturo) tagliato a pezzetti.

Potete metterci qualunque cosa, vi assicuro, è un piatto che lascia veramente spazio alla fantasia.

Qualche minuto prima della bollitura levate la pentola dell'acqua dal fuoco e cominciate a confezionare gli involtini, immergete per pochi secondi l'involtino nell'acqua calda, basta veramente poco affinchè diventi più morbido di un foglio di carta velina, quindi state attenti, dopo che ne avrete fatti un paio non sarà difficile calcolare il tempo giusto.

 

Stendete la sfoglia di riso in un piatto (piano) e aggiungete il ripieno, chiudete l'involtino arrotolando prima un lato, poi due lati perpendicolari e poi l'ultimo lato, chiudendo come fosse un mini pacchetto regalo. Et voila'!

Per gustarli preparate una ciotolina con della salsa di soia (come si fa per il sushi), immergetevi l'involtino e via con il primo morso, vi assicuro che non sarà facile fermarsi al primo...