Salmone alla Badminton

Questa ricetta non e' propriamente "low-cost" ma l'avvicinarsi delle feste, (e questo clima natalizio), ci ha spinto a concederci una versione "nostrana" (e comunque più economica) della famosa ricetta di Gordon Ramsay (il filetto alla Wellington).

Inoltre ponete il caso che una sera abbiate a cena la regina di Inghilterra o ancora meglio che Barack Obama decida di passare una serata in vostra compagnia, avete così una ricetta pronta da preparare, sicuri di fare la vostra bella figura anche al cospetto di illustri personalità...

Instructions

Ma veniamo alla preparazione...

Tritate i funghi insieme ad uno spicchio d'aglio (io sono un fanatico della mezza luna!), e saltateli in padella con un filo di olio evo (a fuoco alto in modo che si asciughino bene e non rimanga acqua al loro interno), a fine cottura, levate i funghi dal fornello, aggiungete la ricotta e mischiate energicamente.

A questo punto con una tazza grande ritagliate la pasta sfoglia a formare dei dischi (volanti?).

Su ogni disco mettete la crema di funghi al centro, e spalmatela, lasciando un po' di bordo libero.

Posizionate al centro il salmone (tagliato a cubetti) e in cima le mandorle affettate (meglio se le tostate per pochi minuti in padella). Fate un altro strato di crema di funghi, in modo da coprire il salmone e formare un multistrato funghi, salmone, mandorle, funghi.

Con un pennello passate l'uovo (precedentemente sbattuto con un pizzico di sale) all'estremità dei dischi di pastasfoglia (serve per incollare meglio le due sfoglie) e chiudeteli con l'altra pasta, ripiegando i bordi, aiutandovi con una forchetta.

Spennellate il tutto con l'uovo e infornate, 15 minuti a 180 gradi.

Nel mentre aspettate la cottura vi consiglio una partita a badminton (lo sport che ha ispirato il nome di questa ricetta), che a titolo informativo ha radici antichissime (si parla di 3000 anni!!!), e, oltre ad essere lo sport nazionale in Cina, da diversi anni è entrato a far parte degli sport olimpici!!!

Se siete curiosi, e siete indecisi sulla vostra futura carriera sportiva (si fa quel che si può per tenerci in forma!!!), qui potete saperne di più:

Badminton su Wikipedia

Federazione Italiana Badminton